在這20年來，每年年初一 用來招呼賓客的不是年糕，不是蘿蔔糕或盆菜而是前來拜年的親友食過讚口不绝的足料【碗仔翅】，共用十二種材料煮成，但我也樂意滿足各位親友。希望親友們食過碗仔翅，也得到【天官翅福】。
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圖片中我這煲碗仔容量有 7.5 公升。
材料有 :
花膠切絲, 鱼肚切粒，冬菇切絲，
海參切絲，金菇切段，雞髀菇切絲，
兩瓣陳皮切絲，雞脾兩隻
野生木耳切絲， 堯柱搣絲，
螺片切絲，大雞湯一盒。
韓國粉絲三分一包，淖熟切细段。
部份材料需洗淨或浸軟後切絲。
獻漿 : 馬蹄粉六湯匙用水拌至流
質，湯羹稀薄，自行調節加
減至個人口味。
調色 : 一湯匙老抽，一湯匙美極醬油
湯底材料有 :
浸瑤柱水， 浸冬菇水， 豬展一斤
鲜雞一隻去皮，金華火腿四両，煲湯
只用雞殼煲湯，(留起兩隻雞脾備用)
先煲好大半煲湯底，將所有湯渣撈起
不要，然後加螺片， 兩隻雞脾， 木耳絲， 魚肚粒，先行煲透。
中途將已經熟透雞脾撈起搣絲及螺片撈起切絲，並加入剩餘材料連雞湯(隨韓式粉絲外)，全部煲透约二十分鐘，最後加入韓國粉絲稍煮十分鐘左右，並準備六湯匙馬蹄粉加水拌至流質，徐徐逐小逐小 ，並一邊加一邊攪拌，免使粉漿凝團。這便完成。稀杰,
隨意，本人愛調至滑溜。
備註 :
此湯羹難以衡量材料多少， 本人需要分量頗多 ， 只能告知材料大致如上，多少加減隨意， 自行調節配合適宜， 其實也不難處理。
先試味後，始加上食鹽。
進食時，可配上，麻油，麻辣鮮露，花椒油，大紅浙醋，辣椒仔汁等，高湯原味，酸辣也隨意。😘
建議 : 魚肚份量可以多些。如嫌麻煩
可於煮湯時螺片一同出湯後，
再揀出來切絲，其它材料切
勿加入。否則食時料頭亂及失
口感和香味。並可加雪耳。
材料，味料，漿料，因材調
整。切勿跟足，因為材料多
少不一，自已醒目執生呀。
例如大煲料小，粉漿便見水稀
湯削，自我目测呀。
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